Yeast-Booster

Activateur de levures

Deux Modèles - PRO & MAX

Accessoires

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Caractéristiques

Destiné à la préparation de levains avec 2kg (PRO) / 10kg (MAX) de levure maximum par cycle de levurage
La cuve du Yeast-Booster est suffisante pour éviter le débordement lié à la formation de mousse; volume: 110l (PRO) / 450l (MAX)
Un seul tube extérieur, permettant le pompage du moût, le pompage du levain dans la cuve à ensemencer ainsi que le pompage nécessaire au nettoyage de l’appareil.
L’oxygénation intervient pendant le pompage interne (pompe à membrane) et permet de maintenir le milieu en aérobie.
Le couvercle en acier inox et le filtre intégré permettent d’éviter les contaminations par des levures non désirées, présentes dans l’environnement.
Agitateur disponible en option pour le Yeast-Booster MAX
Construit entièrement en inox, facilitant le nettoyage
Appareils très mobiles grâce aux 4 roulettes dont deux directionnelles et freinées

Données techniques

Volume réservoir: PRO 110l / MAX 450l
Puissance calorifique: PRO 1,5kW / MAX 6,0kW
Pression d’opération maximale autorisée dans l’échangeur double paroi du réservoir: 2 bars
Température maximale de chauffage: 50 °C

Téléchargements

Doc Yeast-Booster

Description

Le Yeast-Booster est une unité compacte et mobile pour la réactivation, la propagation et la progression optimale des cellules de levure pour la fermentation. Gestion de la nutrition: l‘ajout d‘oxygène et une température correcte sont nécessaires pour atteindre un processus optimal. Tous ces éléments sont disponibles dans le Yeast-Booster.
L‘appareil est disponible en deux modèles: Le Yeast-Booster PRO - destiné à la préparation de levains avec 2 kg de levure maximum par cycle de levurage - et le Yeast-Booster MAX pour des levains avec 10 kg de levure maximum.

Les Ventajas

Particulièrement vivantes et fortes, les levures sélectionnées sont en quantité plus élevée au commencement de la fermentation
Les levures ainsi activés, entrent en fermentation immédiatement après l'ensemencement de la cuve, sans défaillance.
Gain de temps, travail facilité par un processus complètement automatisé
Une fermentation de qualité, optimisée, minimisant les risques d’arrêt
Un processus de multiplication simple, reproductible grâce à l’automatisation programmable
Opérations faciles à programmer grâce au menu intuitif